大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于【青椒炒肉】这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
青椒炒肉是一道家常菜肴,青椒和猪肉为主要食材,配上葱姜等辅料制作而成,开胃下饭。
1:准备青椒半个切成三角块,洋葱半个切成斜片,用手抓散,泡发好的黑木耳一小把,把大片从中间扯开,一起放入盆中备用。
胡萝卜半根,切成菱形片,和木耳放在一起,猪瘦肉一块,切成薄片,放入盆中。准备生姜一块,切成姜片,大葱半段切成马蹄片,再抓入几粒红干椒放到盆里备用。
2:然后把切好的肉片腌制一下,盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适当,老抽少量调色,用手拌抓匀,
加入适当的水淀粉,再次用手抓拌匀,加入水淀粉这一步,可使肉片更加鲜嫩,放在一边腌制5分钟。
3:起锅烧油,充分滑锅,油热后,倒入腌好的肉片,用勺子搅动滑散,10秒钟以后倒出控油。
4:锅内添入少量底油,倒入葱姜和红干椒爆香,加入蚝油3克,搅拌化开,下入胡萝卜,
木耳,快速翻炒几下,倒入青椒和洋葱,从锅边淋入少量料酒,利用锅气的蒸发,带走食材的土腥味。
5:开大火翻炒均匀,倒入肉片,淋入少量清水,加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克提鲜,快速翻炒片刻,化开所有调料后,再勾入少量水淀粉翻匀,
以后淋入少量明油,简单翻炒几下,就能够关火了。起锅装入盘中,加入淀粉和明油可以增加菜肴的口感和亮度,好了,这道非常美味的青椒炒肉片就做好了。
关于“【青椒炒肉】”的内容,本站小编就分享到这里了,大家还有哪些需要补充的呢?无妨在评论区留言分享,让更多的朋友受益!您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。