大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广式香肠煲仔饭这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所需食材:大米200克、香肠三根、菜心三根、鸡蛋一个、小葱、姜、虾皮适当；两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺香油。
1、大米淘洗两遍，放入清水浸泡一个小时左右，把米泡透这样大米做出来才不会夹生。
2、香肠斜刀切薄片，姜切丝，小葱切葱碎。菜心洗净下锅焯水，烫熟备用。
3、沙锅底部均匀刷上一层油，倒入泡好的大米并加上适当清水，米和水的比例控制在1:1.5之间。中小火将水烧开后，转小火焖煮8-10分钟。
4、焖煮8-10分钟后，用筷子给米饭扎孔，铺上香肠、姜丝盖上盖子，淋上一圈花生油，再焖5分钟。
5、焖到5分钟后打开盖子放上烫好的菜心，打上一个鸡蛋，盖上盖子小火再焖3分钟。
6、调煲仔饭的料汁：适当虾皮、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺老抽、一勺香油、适当清水，搅拌均匀。
7、将调好的酱汁淋到米饭上，撒上葱花，香喷喷的广式香肠煲仔饭就做好了，吃前将米饭和酱汁腊味拌匀，吃到最后还有超好吃的锅巴。
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