大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于『琵琶腿和鸡腿的区别』这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
琵琶腿和鸡腿都是我们平经常见的食材，它们外形类似，除了大小以外，究竟还有什么区别呢？具体以下：
1、【部位不同】琵琶腿又称“鸡小腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿的中间部位；而鸡腿又称“鸡全腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿骨连接鸡身的部位，包括鸡大腿和鸡小腿。因此，琵琶腿是鸡腿的一部分，鸡腿包括琵琶腿。2、【形状不同】琵琶腿是鸡的小腿部分，因形状如琵琶，所以被称为“琵琶腿”；而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，形状如手枪，所以又被称为“手枪腿”。3、【口感不同】由于琵琶腿是鸡小腿，所以它的皮下脂肪较少，肉质比较紧密，而且筋膜比较多，所以口感比较有嚼劲；而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，鸡大腿的皮下脂肪较多，肉质较厚而且软嫩多汁，所以鸡全腿的口感更加丰富。4、【适用不同】琵琶腿由于肉质比较紧实，所以比较合适做炸鸡腿、卤鸡腿等；而鸡腿由于肉厚多汁，更加合适做照烧鸡腿、宫保鸡丁等菜肴。5、【价格不同】由于琵琶腿的大小适中，脂肪较少，而且便于烹饪，所以市场上的价格比鸡腿较贵；而鸡腿由于包括了鸡大腿，所以在市场上的价格要略低。
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