大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸辣肉片汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备一猪脊肉，打掉上面的筋膜，切成均匀薄片放入清水中洗干净，捞出挤干水份放入一盆中。
2.盆中加入适当的食盐、胡椒粉、鸡精，淋入一点清水抓拌均匀，肉片吸水以后更加滑嫩，打入一个蛋清和肉片拌匀，一直把肉片打至上浆发黏，撒入适当的生粉拌匀锁住水份，生粉更加的滑嫩透亮，拌出来的肉片也更白净，最后淋入少量食用油封住，放在一边静置10分钟。
3.准备半个番茄，切成薄片；泡发的黄花菜，切成小段；一把木耳，切成块备用。
4.锅内烧水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后转微小火，把肉片顺次放入锅中，肉片全部下完以后略微加大一点火力，把它煮熟、煮定型，肉片本身切得比较薄，开锅以后便可倒出，用清水冲洗过凉，这样吃起来才滑嫩。
5.锅内加少量底油，放入葱花、姜片爆香，加入少量面粉炒成面油，这样煮出来的汤更加浓郁鲜香，沿锅边加入适当的清水，加入适当的鸡粉、食盐、胡椒粉，转大火烧开打去锅中的浮沫，把切好的配菜放入锅中，配菜煮断生以后，加入半勺白醋增加酸爽的口感，把肉片放入锅中，大火烧开就能够出锅了。
6.好了，一道鲜美营养的酸辣肉片汤就做好了。
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