也就是说，这三种致癌物不但在饼干中出现，在生活中其他很多常见的食物中也会有。而且，这些致癌物其实不是饼干等食物本身自带的，而是在制作过程当中产生的。
有人担心：致癌物防不胜防，饼干还能放心吃吗？其实，我们不必因噎废食，身旁的致癌物数不胜数，甲醛、黄曲霉素、硝酸盐……由于致癌物的存在，我们就要不吃不喝吗？其实不是，致癌物只有在一定的剂量下才具有毒性，对人体造成实质伤害，离开剂量讲毒性，毫无科学意义。因此，从预防的层面来讲，我们只要做到避免无谓接触，做好防护便可。
另外，随着检测技术的进步，愈来愈多致癌物超标的饼干被检测出来，从源头上避免了流入消费市场，危害我们的身体。再加上制作技术的改进，相信在将来，饼干等食物中出现致癌物的可能性会愈来愈小，我们可以放心食用。
目前，由于技术的限制和市场监管不到位，或多或少还是有一些致癌物超标的饼干流入市场。那么，我们在挑选饼干的时候就要擦亮眼睛，避免买到劣质饼干。
一是要在正规渠道购买饼干，质量比较有保证，切莫贪小便宜买到黑作坊生产的饼干；二是购买之前要看一下包装上的成份和营养标示，看脂肪比例及钠含量、看油脂种类等等；三是尽可能选择不含糖、含油较少的苏打饼干，纤维素含量比较高的全麦饼干，以及一些强化了营养素的饼干等等。
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