这样珍贵营养的奶疙瘩为何常人都吃不惯呢？由于奶疙瘩也是一种发酵食品，在发酵的过程当中会有一种奇妙的酸味产生，就好比螺蛳粉里的酸笋，所以很多人在吃第一口的时候乃至觉得有一丝臭味。
另外，奶疙瘩有两种，一种是酸奶疙瘩，一种是甜奶疙瘩，甜奶疙瘩一般多是为了让不太习惯吃奶疙瘩的外地客人、游客品尝的，酸味会小一些，糖的添加也会觉得更像奶糖一点，接受起来要好很多。
但迪丽热巴作为新疆当地人明显更爱吃的是原味的酸奶疙瘩，她给他人分享的也就都是酸奶疙瘩，而这酸奶疙瘩还是酸中带着咸的口味，所以多数人都没法忍耐这类又咸又酸，还微微带点臭的奇怪味道，大家表示抗拒也是正常反应，只有多吃几次，吃习惯了才能感受到奶疙瘩的魅力。
如果有比较好奇奶疙瘩味道的，不如先多尝一尝新疆、内蒙古地区的一些糕点，很多都是用奶豆腐、奶皮子、奶酪这些奶制品制作而成的，若是喜欢或是吃习惯了这些糕点，再去品尝奶疙瘩、奶豆腐就会更容易接受一些。
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