排骨也是属于高蛋白质、高钙、高维素生D的肉类，但是常常吃会感到非常油腻，如果加入一些辅材不但可以去除油脂，还能丰富口感。比如加入荸荠，荸荠中含有较多维生素C，可以增进人体对钙的吸收，适当食用荸荠炖排骨有利于骨骼健康；实际上排骨与甘蔗搭配也十分默契，甘蔗富含膳食纤维，是理想去除过剩油脂的食材，能够起到调理脾胃的作用，达到促进食欲、增进消化的功效。
推荐做法：荸荠甘蔗炖排骨
【食材和配料】：排骨、荸荠、甘蔗、胡萝卜、生姜、花椒、香䓤、洋葱、料酒、胡椒粉、香葱、食盐
1、排骨用热水洗去表面污垢，生姜去皮洗净切片，荸荠削皮洗净切成两半，香葱洗净切细，洋葱切块，胡萝卜洗干净削皮切小块，甘蔗切小条。
2、锅中倒入冷水，放入排骨，再加入料酒、洋葱、姜片、花椒、食盐焯一下水，等到排骨变色，再将其捞出来，用温水冲洗掉表面的残留。
3、将排骨、甘蔗、荸荠和生姜片放入高压锅中，注入适当的清水，清水的量一定要没过所有的食材，并高出两厘米左右，开大火水烧开5分钟后转中小火炖，15分钟后，揭开锅盖，再放入胡萝卜。
4、撒入胡椒粉拌匀，开大火继续炖5分钟便可关火，最后加入食盐，撒上葱花便可。
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