鸭血口感软嫩，含有丰富的铁元素，可以预防贫血，还可以润肠通便、补充营养，鸭血谐音“压邪”，重阳节吃些鸭血，有压邪、祈福的寓意。
推荐做法：【烧鸭血】
1.准备鸭血500克，先切成厚片再斜刀切成菱形块，切点姜片，和鸭血放在一起用来避腥；韭菜一小把，择洗干净后切成段，再切点青椒片备用。
2.生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，小米椒几个切成段全部放在一起，再抓入一小撮青花椒备用。
3.把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入适当的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来挑出里面的姜片用清水冲洗干净备用。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入青椒片煸炒一会儿，青椒炒软炒断生以后先盛出来，把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中，开小火翻炒1分钟，充分炒出料头的香味。
5.把鸭血和青椒倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，老抽2克翻炒化开，沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟把鸭血煨至入味。
6.2分钟以后放入韭菜段，翻炒至韭菜断生，淋入一点明油提亮色泽，美味即成，这道口感软嫩的烧鸭血就做好了。
关于“第一荤：鸭血”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。
