酸味菜——酸豆角炒肉沫

1.准备食材

先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。

几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。

2.炒干水份

把锅烧热，放入控过水份的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。

3.开始烹饪

热锅凉油，把肉末倒进去。开小火肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，再倒入鲜豆角转大火翻炒。

大约炒一分钟，放入小米辣和酸豆角。加入蚝油、生抽、白糖、味精。一道生津开胃的肉沫豆角就做好了。

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