干炸蘑菇口感外酥里嫩，是一道常见的家常菜，撒上孜然、辣椒面做上一盘都不够吃。蘑菇本身就非常的吸油，再裹满面糊放入油锅中炸两遍，高热量、高脂肪，虽然很美味，确切是长肉的最好搭档。
推荐做法：蘑菇炒菠菜
1.准备食材：
准备蘑菇几朵，切去根部用手撕成宽条。
准备菠菜一把，除去根部仔细地清洗干净。
切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再加入几粒红干辣椒备用。
2.把蘑菇焯一下水：
锅内烧水，水烧开后倒入蘑菇，焯水1分钟捞出后用清水冲洗，挤干水份，焯过水的蘑菇在烹饪过程当中减少出水量。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅后倒入葱、姜、蒜和干红椒，翻炒出香味以后倒入菠菜，开大火翻炒菠菜，把菠菜翻炒断生以后再倒入蘑菇，翻炒几下后加入适当的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉，翻炒化开调料以后勾入水淀粉，炒蘑菇的菜食盐不能加得太早，以避免蘑菇大量出水，大火把汤汁收浓以后就能够出锅了，一道蘑菇炒菠菜就做好了。
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