谷雨前后，正是灰灰菜新鲜的时候，家在农村的小火伴都知道，一过了年，村前屋后就有薅不完的野菜。
1.先把从地里薅回来的灰灰菜洗干净控着水，蒸菜最怕水气大。
多剥点大蒜，这个时节新蒜、老蒜都有，想吃啥样的都能买得到。剁成蒜末，切点小米椒圈。
2.灰灰菜水份控干以后，淋点植物油使灰灰菜均匀裹上油，用油来锁住水份，这样蒸出来的灰灰菜不容易出水粘连，色泽更加鲜明。
抓点面粉均匀，面粉薄薄的一层就能够了，太多的话容易粘。
3.蒸锅上大气以后，铺上蒸布，把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸5分钟就能够了。
4.时间到，把灰灰菜从锅中取出放入盆中，用筷子抄散，这样能避免灰灰菜粘连成坨，然后加入少量的食盐入底味拌匀。
在准备好的小料中放点盐、生抽、芝麻香油，倒在灰灰菜中一拌味道好极了。
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