即使是家里没有龙须面，吃面条也是可以的，又细又长的面条看上去和龙须非常类似，所以，在坊间吃龙须面又被称为“扶龙须”，代表着对龙王的敬意。
【焖炒龙须面】
1.首先，我们准备洗净的芹菜两根切成段；白菜叶几片、洗净以后切成宽条；大葱白斜刀切成马蹄片，生姜切成菱形片，放入一粒八角，几粒干辣椒备；猪肉一小块，切成片，再准备龙须面200克备用。
2.锅内烧油，充分滑锅，倒出热油加入凉油，倒入肉片小火炒1分钟，炒出肉片中的肥油、变白以后倒入葱姜等小料爆香，加入豆瓣酱5克炒出红油。
3.然后把配菜下锅，大火颠锅翻炒均匀，淋入生抽5克，老抽3克调色，料酒5克去腥，从锅边淋入一勺清水，水烧开后把龙须面均匀铺在配菜上，不要放入汤汁中，盖上锅盖开小火焖5分钟，利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。
4.5分钟以后颠锅翻面，再淋入少量的植物油、半勺清水避免面条粘锅，继续焖5分钟，把面条焖熟、焖至上色。时间到了开盖，此时面条已经把汤汁完全吸收入味，把面条抄散，再快速翻炒几下，让色彩更均匀，我们的焖炒龙须面就能够出锅了。
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