莲藕曾是之前的御膳贡品，藕丝中含有粘多糖，是提高免疫力、强体健身的重要营养物资，可滋阴、清热、祛火，常食还能生肌抗衰老。
1.准备食材
莲藕一节，把外皮削干净 切薄点的片，好入味。
莲藕容易发黑，切好就放清水里，倒点白醋搅匀浸泡几分钟，避免莲藕氧化变黑。
切点葱花，蒜片、红椒圈、线椒圈，青红配色比较好看，再切点姜末。
2.把藕片焯一下水
锅内烧水 ，加入一勺食盐入底味，倒点白醋，避免藕片发黑，再淋入一点植物油。
水烧开以后 ，把藕片倒入锅中，焯水30秒钟 ，藕片断生以后倒出来，并用凉开水冲洗降温 保持藕片脆嫩的口感。
3.锅内烧油 ，油烧热以后，倒入葱姜蒜和青红椒圈 ，中火翻炒出香辣味。沿锅边淋入少量清水。
开始调味：放点香醋、 盐、白糖、鸡粉、 胡椒粉快速翻炒 ，化开调料，再勾入少量水淀粉 方便给藕片入味。
关于“【酸辣莲藕】”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。
