本文介绍了五花肉腐竹煲的简单做法和腐竹的营养价值。
问题一：腐竹的营养价值是什么？
答案一：腐竹是一种传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高。每100克腐竹的蛋白质含量约为446克，是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多。因此，腐竹是一种补充蛋白质的美价廉的好食材。
问题二：五花肉腐竹煲的做法是什么？
答案二：五花肉腐竹煲的做法如下：
- 将腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末。
- 将腐竹切段放入碗中，打散2个鸡蛋倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。
- 将裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。
- 在砂锅中倒入油，热后倒入姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味后倒入五花肉片翻炒至焦黄。
- 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。
- 加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。
问题三：如何丰富五花肉腐竹煲的味道和营养？
答案三：除了木耳之外，可以根据个人喜好加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养。另外，也可以多加一个鸡蛋，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，从而丰富口感和味道。
