本文介绍了4种简单的芹菜搭配做法，包括芹菜炒木耳、芹菜炒油豆腐和芹菜炒肉丝。
问题一：如何制作芹菜炒木耳？
答案一：准备食材包括干豆腐皮、芹菜、红椒、干木耳、盐和鸡精。首先将干豆腐皮和干木耳提前在水中浸泡变软。然后将木耳的根部剪掉，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。将豆腐皮泡软后切成细丝备用。芹菜的叶子可以摘掉或保留，清洗干净后切小段。红椒去蒂去籽，也切成细丝。在锅中加入适量的水，水开后将所有的蔬菜倒入焯水10秒钟，捞出沥干水分。接着在锅中倒入适量的油，油热后将焯过水的蔬菜和木耳放入翻炒均匀，再将豆腐丝和红椒丝也一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。
问题二：如何制作芹菜炒油豆腐？
答案二：准备食材包括芹菜、红椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、盐和糖。首先将芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段；大蒜去皮，切成片；油豆腐用温水洗一下，沥干水分后对半切开。青红椒分别清洗好后，去掉蒂和籽，切小丁。在锅中加入适量的水，水开后将芹菜段放入焯水半分钟，再捞出沥干水分。接着在锅中倒入适量的油，将大蒜片放入炒出香味，随后再倒入一小碗清水，加入盐、糖、蚝油和生抽调味。水开后，将油豆腐倒入锅中，煮到变软，再放入焯水的芹菜和青红椒末翻炒均匀，最后淋入少许醋即可出锅。
问题三：如何制作芹菜炒肉丝？
答案三：准备食材包括芹菜、青线椒、猪肉、淀粉、白胡椒粉、大蒜和生姜。首先将芹菜去掉叶子，清洗干净后切成小段，叶子可以留着做另外一个菜；青线椒去蒂，切成小段。用水冲洗一下猪肉，然后先切成片，再切成细丝，放在碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，再放入一些淀粉和鸡蛋清淋入一点油，这样可以锁住里面的水分。在锅中加入适量的水，水开后将芹菜放入焯水一分钟，捞出沥干水分。接着在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色，再把青线椒和芹菜段放入翻炒均匀，最后混合均匀即可出锅。
