本文介绍了四道美味汤品的制作方法，包括玉竹雪梨瘦肉汤、莲藕排骨汤、山药苹果排骨汤和鹌鹑蛋红烧肉。
问题一：玉竹雪梨瘦肉汤的做法步骤是什么？
答案一：玉竹雪梨瘦肉汤的做法步骤如下：
- 将瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
- 雪梨撒上食盐搓洗干净，洗净后切成小块。其他汤料都清洗干净，放入清水中浸泡十分钟。
- 将瘦肉、汤料和雪梨都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子煲一个小时左右。
- 出锅前加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
问题二：莲藕排骨汤的制作方法是什么？
答案二：莲藕排骨汤的制作方法如下：
- 将排骨剁成小块，放入清水里浸泡1小时，泡出血水。锅里加入一些清水，排骨放入锅中，加入去腥三件套（葱、姜、料酒），煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 起锅加油烧热，放入葱段、姜片爆香，倒入排骨小火煎至两面金黄，倒入适量开水没过排骨，煮开后小火炖40分钟。
- 莲藕、胡萝卜去皮洗净切块，玉米切段，放入锅中继续炖20分钟，出锅前加入适量食盐调味，炖煮至入味后即可关火，撒上葱花后出锅。
问题三：山药苹果排骨汤的制作方法是什么？
答案三：山药苹果排骨汤的制作方法如下：
- 将排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来控干水分。
- 山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。苹果撒上食盐，搓洗干净表面后切成小块，去掉果核。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
- 将排骨、山药、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入苹果和去核红枣，继续煮二十分钟。
- 炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
问题四：鹌鹑蛋红烧肉的制作方法是什么？
答案四：鹌鹑蛋红烧肉的制作方法如下：
- 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。五花肉清洗干净切成小块，焯水煮开撇掉浮沫，捞起来控干水分。准备好干辣椒、八角、桂皮、香叶。
- 起锅烧油，油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉煸炒上色。然后加入适量温水，加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香叶，盖上盖子焖煮半个小时。
- 接着放入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟。最后加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
