本文介绍了四道美味菜品的制作方法，包括油炸椒盐金针菇、菜椒炒五花肉、葱油鸡和老虎菜。
问题一：金针菇油炸椒盐的做法是什么？
答案一：首先，将金针菇清洗干净并沥干水分。然后，将一个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。接下来，准备一个盘子，将面粉铺平底部。将金针菇先蘸一下鸡蛋液，再裹上一层面粉。热锅倒油，当油温达到5成热时，将粘好面粉的金针菇用叉子叉着放入锅中油炸。炸至两面金黄后取出，撒上椒盐即可。
问题二：菜椒炒五花肉的做法是什么？
答案二：首先，将五花肉清洗干净并切成片，放入碗中备用。热锅不加油，将五花肉放入锅中煸炒，炒出油脂，炒至五花肉微微焦黄。接着，加入蒜末爆香后，放入菜椒翻炒均匀。最后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和白糖提鲜，翻炒几下即可出锅。
问题三：葱油鸡的制作步骤是什么？
答案三：首先，将三黄鸡放入温水中清洗干净，沥干水分后放入大盆中。然后，烧开101度的开水，将鸡肉浸泡在开水中，翻面，烫好后捞出沥水。接着，将黄橘子捣碎，放入锅中加入清水煮沸6分钟，过滤掉残渣，使用黄橘子汁涂抹在鸡肉上。在锅中热油，加入葱段炸炒35分钟，捞出葱段得到葱油。将涂抹好的鸡肉放入大盘中，盖上盖子大火蒸20分钟，取出晾凉后切成适合的形状，撒上葱花，倒入调好的白灼汁即可。
问题四：老虎菜的制作过程是什么？
答案四：首先，将青椒、香菜、大葱、胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝。炸好的花生米备用。将所有材料放入一个盆中。接着，调制料汁，将生抽、陈醋、盐、香油、白糖、鸡精、味精和辣椒油放入碗中搅拌均匀，倒入盆中，用筷子快速搅拌均匀即可。
问题五：四季豆炒肉丝的详细做法是什么？
答案五：首先，将四季豆和肉丝准备好。然后，将肉丝用食用盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋清腌制一段时间。接着，热锅加油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色。然后，加入葱、蒜、小米辣炒香。最后，加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖和少许盐翻炒均匀即可出锅。
