本篇内容介绍了四道美食的制作方法，包括酸辣肥肠、西兰花口蘑炒牛肉、蟹味菇蒸鸡胸肉和蒜蓉蒸鲍鱼。
问题一：酸辣肥肠的做法是什么？
答案一：酸辣肥肠的做法如下：
- 将青笋切成条状，大肠切成块状，小米辣和野山椒切成圈状，蒜和姜切片，花椒备用。
- 在锅中加热油，放入姜片和花椒炒香。
- 加入大肠翻炒，加入两茶匙料酒炒至微微焦黄。
- 加入姜蒜、小米辣和野山椒翻炒均匀，加入少许老抽翻炒均匀。
- 加入青笋翻炒均匀，加入盐和鸡粉调味，翻炒至青笋断生即可。
问题二：西兰花口蘑炒牛肉的做法是什么？
答案二：西兰花口蘑炒牛肉的做法如下：
- 将西兰花切成两半，焯水后捞出备用，将口蘑洗净切片。
- 将牛肉切成薄片，加入生姜、红薯淀粉、酱油和白糖，搅拌均匀腌制十分钟。
- 在锅中加热油，快速炒熟牛肉后捞出备用。
- 在锅中留底油，加入口蘑炒至变软，再放入牛肉和西兰花，加入盐和番茄酱调味。
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
问题三：蟹味菇蒸鸡胸肉的做法是什么？
答案三：蟹味菇蒸鸡胸肉的做法如下：
- 将鸡胸肉和蟹味菇洗净，鸡胸肉切块装入小碗中，蟹味菇撕碎，生姜切片，小葱切葱花，放在盘子中备用。
- 将姜片、盐、生抽和玉米淀粉加入鸡胸肉中，搅拌均匀，腌制8分钟。
- 将腌好的鸡胸肉铺在一个较大的盘子底部，然后将蟹味菇盖在鸡胸肉上。
- 放入锅中，盖上盖子，隔水蒸15-20分钟后取出，撒上葱花点缀即可。
问题四：蒜蓉蒸鲍鱼的做法是什么？
答案四：蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下：
- 将鲍鱼刷洗干净，去掉黑膜，取出肉并洗净，将壳也刷洗干净，将鲍鱼放入壳中摆盘备用。
- 将大蒜拍碎剁成蒜蓉，将葱切成葱花备用。
- 在锅中加热油，加入一半的蒜蓉爆香后关火，再加入料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀，倒入剩下的蒜蓉继续翻拌均匀，盛出备用。
- 将调好的蒜蓉料汁均匀地铺在鲍鱼上，上锅大火蒸8分钟，撒上葱花，泼入热油即可。
问题五：干煸四季豆的做法是什么？
答案五：干煸四季豆的做法如下：
- 将买回来的四季豆清洗干净，去掉根部和尾部，然后切成长段。
- 准备一勺食用盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、白芝麻、蒜末、干辣椒段和花椒粒。
- 首先将四季豆焯水，然后捞出备用。
- 在锅中加热油，加入蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。
- 加入焯水后的四季豆，翻炒均匀。
- 加入食用盐、鸡精、白糖和生抽调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
