本文介绍了如何挑选优质的干香菇。
问题一：如何通过观察菌盖来挑选干香菇？
答案一：好的干香菇菌盖厚实且稍微往里面卷曲，表明它们是新鲜采摘的。如果菌盖全部散开，薄而平坦，说明香菇过于成熟，不建议购买。
问题二：如何通过颜色来挑选干香菇？
答案二：优质的干香菇表面颜色一般为黄褐色或黑褐色。如果表面呈紫红色，可能是陈年干香菇，营养成分流失且口感差，不推荐购买。
问题三：如何通过观察干香菇的裂开部分来挑选？
答案三：正常的干香菇裂开部分应为米白色。如果颜色过于白或黄，并出现霉斑、黑点等情况，可能是经过化学处理或存放时间过长，建议谨慎购买。
问题四：如何通过闻气味来挑选干香菇？
答案四：优质的干香菇会散发出浓郁的香菇气味，这是香菇本身散发的醇香气味。如果闻不到气味，可能存在问题，不建议购买。
