孩子告诉父亲不要同时吃甲鱼和苋菜，因为它们会相互作用导致中毒。
问题一：为什么苋菜和甲鱼不能一起吃？
答案一：苋菜中含有大量的去甲基肾上腺素、多量钾盐和一定量的二羟乙胺，其中二羟乙胺和甲鱼相克，同食后容易引起肠胃不适。
问题二：为什么菠菜要先焯水？
答案二：菠菜中含有草酸，这种物质对口腔和肠胃有强烈的刺激性，会腐蚀口腔和肠胃。焯水可以减少80%以上的草酸含量，烹调后草酸基本上就没有了。
问题三：为什么蕨菜要先焯水？
答案三：蕨菜含有一种对人体不好的物质叫原撅苷，只有焯水后才能去除。
问题四：为什么荸荠要先焯水？
答案四：荸荠生长在沼泽池塘或水田中，容易滋生细菌或被寄生虫，所以先焯水可以去除细菌和寄生虫。
问题五：为什么豆角要先焯水？
答案五：豆角中的皂角素凝集素含量较高，如果不焯水直接食用，可能会引起不适。
