本文介绍了三道美味家常菜的制作步骤。
问题一：如何制作腐竹炒肉片？
答案一：首先，将瘦肉清洗干净，切成薄片，放入大碗中。然后加入适量的淀粉、生抽和花生油，搅拌均匀，腌制十分钟备用。接下来，泡软腐竹，将香菇切丁。热锅烧油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。再切好蒜末和葱段，另热锅烧油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒一分钟。然后加入瘦肉和腐竹一起翻炒均匀，淋入适量的清水，盖盖焖煮三分钟左右。最后加入适量的食盐、蚝油和葱段翻炒收汁，即可出锅开吃。
问题二：烤生蚝的制作步骤是什么？
答案二：首先，准备生蚝，如果使用冷冻生蚝，解冻后用刀小心打开壳，保留一半的蚝壳。然后预热烤箱至200摄氏度，将生蚝壳排列在铺有锡纸的烤盘上。接下来，制作黄油蒜酱汁，将黄油加热至融化，加入蒜蓉炒香，加入柠檬汁搅拌均匀。在每个生蚝上加入少量黄油蒜酱汁，撒上切碎的新鲜香菜和巴马干酪（可选）。将烤盘放入预热的烤箱，烤制约5-8分钟，或直到生蚝边缘变褐色、汁液冒泡、生蚝变熟。取出烤好的生蚝，撒上少许盐和黑胡椒粉调味，装盛在盘子上，搭配柠檬楔即可享用。
问题三：如何制作洋葱炒土豆片？
答案三：首先，将土豆去皮洗干净，切成2毫米的薄片，放入清水中淘洗掉淀粉，沥干水分备用。将洋葱剥洗干净后切块，青红椒切块。接下来，热锅加油，放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜瓣爆炒出香味。然后加入洋葱翻炒至透明，再加入土豆片翻炒均匀。接着加入适量的酱油、料酒、食盐和少许水，翻炒均匀。最后加入青红椒炒匀，淋入适量的水淀粉勾芡，撒上香葱段即可出锅上桌。
