本文介绍了保存苜蓿菜的方法和技巧。
问题一：为什么要摘掉苜蓿菜的根和黄叶子？
答案一：摘掉苜蓿菜的根和黄叶子有利于保存。根和黄叶子容易腐烂，如果不去除，会影响苜蓿菜的保存时间和质量。
问题二：焯水的时间应该是多久？
答案二：焯水时间以1到2分钟为宜。这个时间可以保持苜蓿菜的鲜嫩度最佳，过长或过短都会影响口感和质量。
问题三：为什么要立刻放入凉水中？
答案三：立刻放入凉水中是为了防止苜蓿菜变黑。苜蓿菜在焯水后，如果时间过长没有放入凉水中，会因氧化而变黑。
问题四：为什么要再次冲凉水？
答案四：再次冲凉水的目的是为了完全去掉苜蓿菜的余热。这样做可以保持苜蓿菜的鲜嫩度，并延长保存时间。
问题五：为什么要用保鲜膜包裹菜团？
答案五：用保鲜膜包裹菜团可以防止空气进入，减少氧化和腐败的可能性。保鲜膜能够有效地保持苜蓿菜的新鲜度和口感。
问题六：为什么要将菜团装入食品袋并封口？
答案六：将菜团装入食品袋并封口可以进一步保持苜蓿菜的鲜嫩度。食品袋能够隔绝空气和湿气，防止苜蓿菜受到污染和变质。
问题七：为什么要提前从冰箱里拿出来化冻？
答案七：提前从冰箱里拿出来化冻是为了方便直接做菜。苜蓿菜在解冻后可以直接使用，不需要再进行其他处理，非常方便。
