味精和鸡精是常见的调料，但有人担心它们对身体有害。
问题一：味精和鸡精是什么时候被发现的？它们是由什么制作而成的？
答案一：味精中主要的成分是谷氨酸钠，早在1846年，德国的雷特豪于在小麦的面筋中首次分离出谷氨酸，1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并且发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始生产以谷氨酸钠为主要成分的味之素，它就是我们现在常吃的味精。而在中国，1921年由吴蕴初开始生产味精。鸡精是由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨的粉末呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料制作而成的一种调料。
问题二：味精和鸡精对人体有危害吗？
答案二：国际上许多权威机构都做过味精的各种毒理试验，到目前为止，还未发现味精在正常使用范围内对人体有任何危害的依据。鸡精的成分经过长时间实验，并没有发现它们对人体有哪些危害。因此，适量食用味精和鸡精是安全的，并不会致癌或对身体有害。
问题三：味精和鸡精在高温加热后会产生致癌物吗？
答案三：科学家经过研究发现，味精在120摄氏度以上时会生成焦谷氨酸钠，这种物质只是失去了鲜味，但并没有致癌性。因此，味精高温加热后产生致癌物的说法是谣言。
综上所述，适量食用味精和鸡精是安全的，并没有对人体有害的证据。
