鸡蛋是一种全营养食品，水煮鸡蛋被认为是最营养最健康的烹饪方式。
问题一：如何挑选鸡蛋？
答案一：在购买鸡蛋时，可以选择表面光滑、没有明显裂纹和污渍的鸡蛋。摇晃鸡蛋时，如果发出明显声音，说明蛋黄和蛋白已经分离，表示鸡蛋不新鲜。最好选择有标明生产日期和保质期的包装，以便了解鸡蛋的保存时间。
问题二：如何保存鸡蛋？
答案二：将鸡蛋大头朝上摆放进冰箱，可以减少空气进入鸡蛋的可能性，延长鸡蛋的保质期。鸡蛋壳上有气孔，通过大头朝上存放，可以减少气体渗入鸡蛋的机会，保持蛋黄的鲜嫩口感。
问题三：为什么不要用水清洗鸡蛋？
答案三：鸡蛋的外壳上自然形成了一层保护膜，能有效防止细菌和有害物质进入鸡蛋内部。如果直接用水清洗鸡蛋，会破坏这层保护膜，鸡蛋容易吸收外界的细菌和污染物质，导致鸡蛋更快腐败。煮之前用清水将鸡蛋洗净即可。
问题四：为什么煮水煮鸡蛋会出现口感涩、蛋黄不凝固和难剥的问题？
答案四：煮时间过长会导致鸡蛋蛋黄发青，口感涩。煮时间过短则蛋黄不凝固，有蛋腥味。此外，鸡蛋皮特别难剥的原因可能是因为鸡蛋的新鲜程度不够或者煮鸡蛋时没有采用适当的方法。
问题五：如何煮水煮鸡蛋？
答案五：将鸡蛋放入冷水中，加热至水开后再煮6-8分钟，根据个人口感调整煮的时间。煮好后立即放入冷水中冷却，这样可以使鸡蛋更容易剥壳。剥壳时，可以在鸡蛋上轻轻敲击一下，然后从鸡蛋的大头开始剥，这样可以更容易剥离鸡蛋壳。
