本文介绍了春季的美食艾草饺子的制作方法。
问题一：艾草有哪些功效和作用？
答案一：艾草具有除湿祛寒、理气血等多种功效。它可以抑制和杀伤病毒和细菌，预防感冒和呼吸系统疾病。此外，艾草还可以祛除体内湿气和寒气，对于春天湿气重的环境非常有效。
问题二：如何选择和处理艾草？
答案二：在摘洗艾草时，只留下艾叶，将茎和根去掉。现在的艾草很嫩，焯水时只需放入锅中一烫即可捞出，时间不宜过长。
问题三：艾草饺子的制作步骤是什么？
答案三：首先将艾草摘洗干净，五花肉、竹笋、香菇切成小丁，葱姜切末。然后将艾草焯水后剁成末。接着在碗中加入面粉和艾草，加适量清水搅拌均匀，和成面团。将肉丁、竹笋丁、香菇丁、葱姜末放入碗中，加入蚝油、生抽、食盐、鸡精、芝麻油调成馅子。最后将面团揉透，擀成面皮，放上馅料包成饺子即可。
问题四：有什么技巧可以制作出美味的艾草饺子？
答案四：在选择肉时，尽量选用五花肉，肥瘦相间，这样吃起来更香。另外，在揉面团时要揉透，让艾草和面粉充分融合在一起，以保证口感和香气的均匀分布。
问题五：艾草饺子的特点是什么？
答案五：艾草饺子的特点是色泽油绿，外皮软糯，带有淡淡的春天香气。艾草的清香在饺子皮中得到充分展现，让人一口咬住春天的味道。
