本文介绍了春节期间吃清口菜的重要性，并分享了4道经典清口菜的做法。
问题一：清炒山药片的做法是怎样的？
答案一：清炒山药片的做法如下：
- 将山药洗净去皮，切成薄片后用清水冲洗一下。
- 锅中加入清水烧开，将山药片和辣椒片放入锅中焯水，捞出晾凉。
- 锅中加入底油，烧至8成热时，放入大蒜爆香，然后加入白醋、食盐、鸡精调味。
- 将山药片放入锅中，用大火快速翻炒一下，淋入少许花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
问题二：辣根拌木耳的做法是怎样的？
答案二：辣根拌木耳的做法如下：
- 将木耳放入清水中泡发好，青红尖椒切成圆圈状，黄姜切末。
- 锅中加入水烧开，将木耳放入锅中稍微烫一下，然后捞出沥干水。
- 将木耳放入碗中，加入辣根、香醋、姜末、青红辣椒、食盐、鸡精、芝麻油，抓拌均匀，最后撒上一些白芝麻装入盘中。
问题三：醋溜土豆丝的做法是怎样的？
答案三：醋溜土豆丝的做法如下：
- 将土豆刮皮后切成细丝，放入清水中浸泡5分钟。青红辣椒也切丝，大蒜先用刀拍一下，然后剁成末。
- 锅中加水烧开，将土豆丝放入热水中焯一下水，捞出。
- 锅中加适量油，放入几粒花椒，大蒜炸出香味。然后烹入香醋，加入食盐、鸡精。
- 将土豆丝放入锅中，用大火翻炒均匀，然后出锅即可。
问题四：为什么春节期间要吃清口菜？
答案四：春节期间人们通常会大吃大喝，食用油腻的美食。但是油腻的食物容易让人感到腻口，胃口下降。因此，在春节期间吃一些清口菜可以解腻，让人感到爽口。清口菜不需要太多，只需在宴席上做上两道即可。这样既能享受美食，又不会因为油腻而失去胃口。
