清蒸鱼是对鱼类的最高礼遇，能保持鱼的天然味道，鱼肉鲜嫩汤清。
问题一：清蒸鱼为什么是对鱼类的最高礼遇？
答案一：清蒸鱼是对鱼类的最高礼遇，因为它能保持鱼的天然味道，使鱼肉鲜嫩汤清，让人垂涎欲滴。
问题二：清蒸鱼适合使用哪些食材？
答案二：清蒸鱼适合使用鲈鱼、鲳鱼、多宝鱼、桂鱼等食材。鱼的大小一般选择一斤多或二斤左右的鱼。
问题三：清蒸鱼的制作过程有哪些要注意的地方？
答案三：首先，选择最新鲜的食材，最好是现杀现蒸。其次，在蒸之前要用开水烧开蒸锅，不要用凉水蒸，以保持鱼肉的鲜嫩。蒸的时间一般为8分钟左右，蒸熟后要等蒸锅内的余温虚蒸几分钟再取出。最后，在调味时不要放盐腌制鱼，只需适量放蒸鱼豉油或生抽，以保持清淡的味道。
问题四：为什么不要在蒸鱼时放盐腌制鱼？
答案四：放盐腌制鱼会使鱼肉脱水，肉质变柴，发干，失去鲜嫩的口感，因此在清蒸鱼时不建议放盐腌制鱼。
问题五：清蒸鱼喜欢葱油的做法是怎样的？
答案五：清蒸鱼喜欢葱油的做法是在蒸熟的鱼身上放上新鲜的葱丝，然后将油烧至九，即将热油倒在葱丝上，使其释放出香味，增添风味。
