清蒸鲈鱼是一种最好吃的做法，鱼肉白嫩鲜美，口感好。
问题一：清蒸鲈鱼的正确做法是什么？
答案一：清蒸鲈鱼的正确做法包括以下几个步骤：
- 在鱼身上均匀划上几刀，这样蒸的时候容易熟。
- 将葱姜切成片，加在鱼肉中，蒸制时葱姜的香味会渗入鱼肉中，增加口感。
- 将鱼放入盘中，然后放入蒸锅中。从冒气开始计时，用大火蒸12分钟即可。
- 蒸熟的鲈鱼取出放入盘中。
- 锅内加入酱油、清水和盐，熬制一下，然后浇在鱼身上。注意不要直接把酱油浇在鱼身上，要先熬制一下。
- 撒上葱丝，然后在锅内加入清油烧至9成热，浇在葱丝上即可。
问题二：为什么在蒸鱼之前不应该先放盐或酱油？
答案二：在蒸鱼之前不应该先放盐或酱油，因为这样会影响鱼肉的口感和原汁原味。如果先放盐，会导致鱼肉中的水分流失，使鱼肉变老，口感发柴。如果直接放酱油，会给鱼肉带来一股生酱油的味道，严重影响了鱼肉的原汁原味。
问题三：清蒸鲈鱼为什么要划几刀和加入葱姜？
答案三：在清蒸鲈鱼之前划几刀和加入葱姜有以下作用：
- 划几刀可以使鱼肉更容易熟透，蒸煮时热气可以更好地渗透到鱼肉中。
- 加入葱姜可以增加鱼肉的香味，葱姜的香气会渗入鱼肉中，使其更加美味。
问题四：为什么在蒸鱼之后要熬制酱油？
答案四：在蒸鱼之后熬制酱油的目的是为了增加鱼肉的味道和口感。熬制酱油可以使其更加浓郁，浇在鱼身上可以提升鱼肉的风味。同时，熬制酱油也可以去除生酱油的生涩味道，使其更加适合搭配鱼肉食用。
问题五：清蒸鲈鱼的特点是什么？
答案五：清蒸鲈鱼的特点是鱼肉白嫩鲜美，口感非常好。清蒸不会破坏鱼的外形，端上桌显得非常美观。蒸鲈鱼时加入葱姜可以增加香味，熬制酱油可以提升风味，使其更加美味可口。
