深秋时节,蔬菜生长迅速,价格下降。
问题一:萝卜秧苗泡酸菜的做法是什么?
答案一:首先,将萝卜秧苗的老叶摘掉,然后将秧苗放入盐水中浸泡5分钟,再用流水冲洗干净。接着,准备一个干净的大盆,倒入一盆开水,等水完全冷却后,将淘米水放入锅中煮开。将清洗干净的萝卜秧苗放入锅中,再次煮沸后关火。将萝卜秧苗和淘米水放入洗净的盆中,压上盘子或石头,等待48小时,酸菜就做好了。
问题二:为什么要用淘米水泡萝卜秧苗?
答案二:淘米水中含有淀粉和微生物,可以促进酸菜的发酵过程,增加酸菜的口感和风味。
问题三:为什么萝卜秧苗具有护眼明目的功效?
答案三:萝卜秧苗中含有钼元素,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可以调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,萝卜秧苗具有护眼明目的功效。
问题四:萝卜秧苗和胡萝卜相比,哪个明目的功效更强?
答案四:萝卜秧苗明目的功效比胡萝卜强很多倍。有人认为吃10根胡萝卜不如1斤萝卜秧苗。
问题五:如何炒萝卜秧苗?
答案五:将泡好的萝卜秧苗放入清水中浸泡5分钟,捏干水分后切成小段状。将萝卜秧苗放入锅中煸炒出香味即可。