深秋时节，蔬菜生长迅速，价格下降。
问题一：萝卜秧苗泡酸菜的做法是什么？
答案一：首先，将萝卜秧苗的老叶摘掉，然后将秧苗放入盐水中浸泡5分钟，再用流水冲洗干净。接着，准备一个干净的大盆，倒入一盆开水，等水完全冷却后，将淘米水放入锅中煮开。将清洗干净的萝卜秧苗放入锅中，再次煮沸后关火。将萝卜秧苗和淘米水放入洗净的盆中，压上盘子或石头，等待48小时，酸菜就做好了。
问题二：为什么要用淘米水泡萝卜秧苗？
答案二：淘米水中含有淀粉和微生物，可以促进酸菜的发酵过程，增加酸菜的口感和风味。
问题三：为什么萝卜秧苗具有护眼明目的功效？
答案三：萝卜秧苗中含有钼元素，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可以调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，萝卜秧苗具有护眼明目的功效。
问题四：萝卜秧苗和胡萝卜相比，哪个明目的功效更强？
答案四：萝卜秧苗明目的功效比胡萝卜强很多倍。有人认为吃10根胡萝卜不如1斤萝卜秧苗。
问题五：如何炒萝卜秧苗？
答案五：将泡好的萝卜秧苗放入清水中浸泡5分钟，捏干水分后切成小段状。将萝卜秧苗放入锅中煸炒出香味即可。
