本文介绍了一道简单又美味的煎豆腐的做法。
问题一：如何切鲜嫩的豆腐块？
答案一：在切豆腐块时，要轻柔一些，避免弄坏形状。可以选择切成厚方块，这样在煎的过程中更容易保持豆腐的鲜嫩口感。
问题二：如何煎豆腐使其外焦里嫩，色泽金黄？
答案二：首先，在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后将锅加热并加入少许底油。将豆腐块放入碗中，均匀地沾上蛋液，然后放入锅中开始慢慢煎。小火煎上两分钟后，撒上葱末，不断晃动锅，烹出葱香味。当一面煎至金黄色时，用铲子将豆腐翻面继续煎，直到两面都呈金黄色。
问题三：为什么制作过程中不放盐？
答案三：不放盐可以最大程度地保持豆腐的鲜嫩度，避免豆腐出水。豆腐本身已经有一定的咸味，加上葱末和辣椒酱的调味，所以不需要额外的盐。
问题四：如何享用煎豆腐？
答案四：将煎好的豆腐装入盘中，然后取一个小碗，倒入一些辣椒酱。可以用豆腐蘸着辣椒酱食用，享受鲜嫩的口感和辣椒酱的香辣味道。
问题五：有没有其他小贴士？
答案五：在制作煎豆腐时，需要有耐心，不能急躁。整个烹饪过程以小火为主，慢慢煎制，才能保持豆腐的鲜嫩口感。此外，制作过程中不放盐可以保持豆腐的鲜嫩度，口感更好。
