这篇文章介绍了一种快速泡发木耳的方法，以使木耳像新鲜一样。
问题一：为什么不能直接用清水泡木耳？
答案一：直接用清水泡木耳会导致木耳吃虫卵，因此不推荐使用这种方法。
问题二：为什么需要提前泡发木耳？
答案二：烧木耳时需要提前泡发木耳，因为泡发可以使木耳变软，更容易烹饪。但传统的泡发方法需要几个小时，浪费时间且口感不佳。
问题三：如何快速泡发木耳？
答案三：准备一个玻璃密封罐或其他密封容器，根据人口数量准备适量的木耳。选择优质的木耳，即一面发黑、一面发白，质地干燥且没有异味。然后在木耳中加入一勺白糖、一勺白醋、一勺面粉，再加入适量的热水。用勺子搅拌两下后盖上密封盖，左右摇晃几次。
问题四：为什么要加入白糖、白醋和面粉？
答案四：白糖可以增强木耳的吸水能力，缩短泡发时间。面粉具有吸附性，可以将木耳表面的灰尘、杂质和虫卵吸附下来，使木耳更加干净卫生。白醋具有软化作用，可以使木耳快速变软。
问题五：为什么要用摇晃的方式泡发木耳？
答案五：摇晃的过程中，面粉可以将木耳表面的灰尘、杂质和虫卵吸附下来，使木耳更加干净卫生。同时，白醋的软化作用可以使木耳快速变软。
问题六：泡发后的木耳口感如何？
答案六：通过这种快速泡发方法，泡发出来的木耳口感与新鲜木耳相似，虫卵和脏东西也被泡光，更加美味可口。
问题七：有没有其他注意事项？
答案七：在选择木耳时，要注意颜色、质地和味道。避免购买两面颜色都发黑的木耳，选择一面发黑、一面发白的优质木耳。此外，闻木耳时应注意是否有发霉或其他杂味，避免购买质量不佳的木耳。
