五粮液是浓香型白酒江湖中的老大，其地位无人撼动。
问题一：五粮液采用了什么样的曲块制曲方式？
答案一：五粮液采用了独特的包包曲，曲块的一面塑形出蒙古包样的凸起。这种异形曲块增加了微生物与曲块的接触面积，使得曲块的中心位置温度达到了60度，有利于曲块发酵。
问题二：五粮液采用了什么样的发酵方式？
答案二：五粮液采用了双轮底发酵。传统的浓香型白酒大多采用老五甑工艺，用饱含天然微生物的泥窖进行发酵。每次取糟醅的时候，五粮液最底层的那甑糟醅先不取出，加入新的糟醅继续进行下一轮发酵，连续发酵两轮次，发酵周期达到了140天。
问题三：五粮液采用了什么样的窖池发酵方式？
答案三：五粮液采用了跑窖循环技术。浓香型白酒发酵用的老窖池历经数百年甚至上千年的不间断发酵，每口窖池的微生物群落也差别较大。为了达到发酵效果的均衡，五粮液在每轮次发酵完成后，将糟醅取出再循环到另一口窖池中继续下一轮次的发酵。
问题四：五粮液在馏酒过程中有什么特殊的处理方式？
答案四：五粮液采用了沸点量水的方式。浓香型白酒多采用混蒸混烧进行馏酒，蒸粮与馏酒同时进行。经过蒸煮馏酒的糟醅水分被蒸干后，需要用80度左右的热水浇透，然后进行下一轮次的发酵。
通过以上的独特制曲方式、双轮底发酵、跑窖循环和沸点量水等特殊处理方式，五粮液在浓香型白酒的江湖中确立了其江湖老大的地位。
