这篇文章介绍了一种秘制的五花肉做法，通过擀面杖擀打五花肉、切成厚片、搅打鸡蛋液并加入淀粉裹匀，然后在锅中煎炸五花肉片，最后加入调料炒煮。
问题一：为什么要用擀面杖将五花肉擀一擀？
答案一：将五花肉擀一擀可以使肉质更加松散，更好地入味，最后吃起来口感也会更好。
问题二：为什么要将五花肉切成厚片？
答案二：切成厚片的五花肉在煎炸过程中能够保持肉质的鲜嫩，不易过度煮熟，同时也能保持肉片的口感。
问题三：为什么要先搅打鸡蛋液再加入淀粉？
答案三：先搅打鸡蛋液可以使鸡蛋液更加蓬松，再加入淀粉进行抓拌可以让淀粉均匀地裹在每一片肉片上，避免起疙瘩。
问题四：为什么要在锅里刷入少许食用油？
答案四：在锅里刷入少许食用油可以防止五花肉粘锅，同时也能增加煎炸过程中的香脆感。
问题五：为什么要煎炸五花肉片？
答案五：煎炸五花肉片可以使肉片肥而不腻，颜色金黄亮丽，增加口感的层次感和诱人度。
问题六：为什么要加入生抽、老抽、白糖、蚝油、食盐、料酒、黄豆酱、葱段和生姜丝？
答案六：生抽和老抽可以增加五花肉的颜色和味道，白糖可以提鲜，蚝油可以增加鲜味，食盐调节口味，料酒提鲜，黄豆酱或豆瓣酱增加风味，葱段和生姜丝增加香气。
问题七：为什么在加盐时要适量？
答案七：因为生抽、老抽和豆瓣酱都是咸的，所以在加盐时要适量，以免食物过咸。
