本文讲述了作者回农村老家，重逢多年未见的东北老叔，并品尝了他做的农家小炒肉。
问题一：农家小炒肉的主料有哪些？
答案一：农家小炒肉的主料包括带皮精五花肉和鲜青辣椒。
问题二：如何制作农家小炒肉？
答案二：制作农家小炒肉的步骤如下：
- 将带皮的精五花肉切成钱币厚薄的中等肉片。
- 将干红辣椒用开水浸泡3分钟后取出，斜着剪成小段。
- 将鲜青辣椒冲洗干净后去除辣椒丝和籽，切成小菱形片。
- 炒锅内倒入三分之二手勺植物油，加热至四成热。
- 下入带皮的精五花肉，炒至五花肉片变白透明。
- 加入干红辣椒、葱花、姜片和大蒜片，继续翻炒均匀。
- 倒入鲜黄酱、生抽酱油、料酒、胡椒粉、老抽酱油、白糖和味精，翻炒均匀。
- 最后加入切好的鲜青辣椒，迅速翻炒均匀即可。
问题三：为什么农家小炒肉的味道特别好？
答案三：农家小炒肉的味道特别好是因为带皮的精五花肉吸收了黄酱的味道，每片五花肉片都浸染透了岁月的味道，香气浓郁。此外，加入的调料和辣椒也增添了风味。
问题四：为什么作者对农家小炒肉情有独钟？
答案四：作者对农家小炒肉情有独钟是因为这道菜带给他一种久违了的感觉，让他回味起过去的味道。每片五花肉片都有三种不同的味觉享受，香气浓郁，令人过瘾。
问题五：除了农家小炒肉，老叔还做了哪些东北菜？
答案五：除了农家小炒肉，老叔还做了其他几道东北菜，但文章中没有具体提及。
