本文介绍了如何保存豆腐使其不发酸也不会坏的方法，包括将豆腐切块后放入无水无油的容器中，撒上食用盐和花椒，倒入凉开水淹没豆腐，并每天更换水；将豆腐切成小块后浸泡在盐水中，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室保存；将豆腐油煎后用保鲜膜包裹后放入冰箱保存。
问题一：如何保存豆腐使其不发酸也不会坏？
答案一：有几种方法可以保存豆腐使其保持新鲜。首先，可以将豆腐切成块，放入无水无油的容器中，撒上适量的食用盐和花椒，并倒入凉开水淹没豆腐。然后使用保鲜膜封口，放在阴凉通风处保存。建议每天更换一次水，以保持豆腐的新鲜度。第二种方法是将豆腐切成小块，浸泡在盐水中约十分钟，然后用保鲜膜逐块包裹起来，将其与空气隔绝，并放入冰箱冷冻室保存。这样保存的豆腐可以变成冻豆腐，相对而言保存时间更长，一般能够保存半个月左右。第三种方法是将豆腐油煎，首先将豆腐清洗干净并沥干水分，然后切成块，在炒菜锅中加入适量的油，将豆腐两面煎至金黄色，然后捞出沥油，放凉后用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
问题二：如何选择购买豆腐时的注意事项？
答案二：购买豆腐时，要注意以下几点。首先，优质豆腐的颜色应为淡黄色，而颜色过于白色的豆腐可能含有漂白粉，不建议购买。其次，可以通过闻气味来判断豆腐的新鲜程度。新鲜的豆腐应该有一股淡淡的豆香味，若没有味道或散发出酸臭味，说明豆腐已经变质，不再适宜食用。最后，触摸豆腐表面也能帮助判断其是否新鲜。新鲜豆腐通常触感水润光滑，若有黏糊感觉则可能已经变质了。
问题三：如何保存豆腐的冻豆腐？
答案三：要保存豆腐的冻豆腐，首先将豆腐切成小块，浸泡在盐水中约十分钟，然后用保鲜膜逐块包裹起来，将其与空气隔绝，并放入冰箱冷冻室保存。这样保存的冻豆腐相对而言保存时间更长，一般能够保存半个月左右。
