豆腐是一种常见且营养丰富的食品，可以通过触摸和闻气味来挑选新鲜的豆腐。
问题一：如何挑选新鲜的豆腐？
答案一：可以通过触摸和闻气味来挑选新鲜的豆腐。新鲜豆腐摸起来细腻且有弹性，表面光滑没有黏稠物。闻起来应该有浓郁的豆香味，没有异味或馊味。
问题二：如何保存豆腐？
答案二：有两种简单的方法可以保存豆腐。第一种方法是将豆腐放入清水中，水量要没过豆腐，然后用保鲜膜密封容器，使豆腐处于无氧环境中，放入冰箱保鲜室保存。每天更换一次清水可以延长保鲜期，这种方法可以保存豆腐两三天。第二种方法是将豆腐切成小块，装入保鲜袋中，根据家庭需求分袋装好并密封。这种方法可以保存豆腐的新鲜度。
问题三：为什么豆腐不耐保存？
答案三：豆腐不耐保存是因为其含水量较高，容易滋生细菌导致变质。豆腐在常温下保存一天就可能发酸变质，因此需要采取适当的方法来延长其保鲜期。
问题四：如何判断豆腐是否变质？
答案四：可以通过触摸和闻气味来判断豆腐是否变质。变质的豆腐摸起来比较粘手，表面有黏液；闻起来有异味或馊味。如果出现这些情况，就不要购买或食用，因为这种豆腐已经变质。
问题五：豆腐的营养成分有哪些？
答案五：豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。它是植物性蛋白质的重要来源，对于素食者和需要减少动物性蛋白质摄入的人群来说，豆腐是一种重要的蛋白质替代品。同时，豆腐还富含钙、铁、锌等矿物质，以及维生素B、维生素E等多种维生素。
