那些年，我们误解的切糕

亲爱的读者们，你们好！感谢大家阅读我的美食分享。今天，我将与大家分享一个关于切糕的故事——《买切糕问价格，小贩比划了个七，我说切2斤，一刀下去，我后悔了！》。

在小吃界，有一种特殊的存在，它不是肉，但价格却比肉贵得多，那就是切糕。十几年前，切糕的名声可谓全国皆知，然而却都是差评。一方面是因为其昂贵的价格，另一方面则是因宰客现象严重。

记得在我上大学的时候，我和同学们一起去买切糕。小贩用手比了个“七”，我们误以为是一斤七块钱，于是说要两斤。没想到，小贩的刀法非常精准，正好切了两斤。当我掏出14元钱时，他却告诉我们，不是14元，而是140元，因为7元是一两，而不是一斤。我们这才意识到自己上当了，但由于切下的切糕无法退还，我们不得不付钱，带着140元的切糕回家。尽管花费不菲，但那块切糕的味道确实不错。

在那之后，我和同学们都认为切糕是骗人的，决定再也不买。然而，工作后的某一天，我在美食街上遇到了一位卖切糕的新疆大叔，还是忍不住花200块钱买了一块切糕，让孩子们品尝这道维吾尔族美食。

或许有人会说我傻，明明上过一次当，为什么还要花那么多钱买？其实，这只是一个误会，一个很大的误会。很多人误解了切糕。切糕是新疆维吾尔族的特色食品，正名叫玛仁糖，因其切着吃而得名。这是一种古老的食品，早在2000多年前的丝绸之路上，切糕就是重要的食物。

以前买切糕时，确实有一些不良商贩要10元却切下几百块的，但这只是少数现象。大多数商贩还是诚信经营的，他们之所以没有说清楚价格，也是想多卖点。而我们之所以误解价格，是因为对切糕的不了解。

切糕真的贵吗？确实有点贵，但一分钱一分货，切糕确实值这个价。正宗的新疆切糕使用的是优质的原材料，如新疆莎车的核桃仁和巴旦木仁，以及吐鲁番的葡萄干和葡萄汁制作而成，成本本来就很高。据我的一位新疆同学透露，一斤切糕的成本高达50元，如果再添加玉米饴、红枣、花生等，成本会更高。再加上人工费、场地费、损耗费等，一斤60~70元是很正常的。因此，当年我买的70元一斤的切糕并不算贵，只能说当时太年轻。

其实，切糕之所以贵，主要是因为其密度大。切糕先蒸熟，再用模具压干水分，以便长时间保存。这使得切糕的密度与有机玻璃相当，1立方米有1.15吨。我们原以为一小块没多重，结果切一刀就是半斤或一斤，所以才大呼上当。

总之，希望大家明白，那些年我们吃不起的切糕，其实是一个误会。切糕营养丰富，含有多种坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，且制作过程中无任何添加剂，是非常天然健康的食品，比那些添加剂做成的食品好多了。如果你还没吃过，不妨买一些尝尝吧。近年来，切糕的售卖变得正规了，明码标价，价格也亲民了许多，绝对值得一试。