苏州面，以其精致而闪耀，其魅力主要表现在面条本身、丰富的浇头和独特的食用方式上。这便是苏式面，也是苏州人精致生活的缩影。苏州虽为鱼米之乡，却将一碗面做到了极致。”苏式生活”，随着季节的更迭，呈现出不同的风味，仿佛弱水三千只取一瓢饮，你品尝过多少种呢？
苏州人吃面有着悠久传统，老苏州的一天往往从一碗热气腾腾的苏式汤面开始。他们将喝茶、吃面和听评弹视为每日的必修课。苏州人的一碗热汤面，早已深深融入了”苏式生活”之中！一碗热汤面下肚，驱散清晨的凉意，惬意生活，由此开启！
一年四季，每个季节都有其独特的风味，遵循时令饮食，这便是伴随苏州人成长的”苏州面”！苏州人热爱面食，除了经典的焖肉、爆鱼、虾仁等浇头，苏州面还有许多其他花样，如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素、羊肉浇头等。
鳝鱼面是江浙菜系中的常见美食。鳝鱼经过油炸后香酥可口，汤汁采用各种自制秘方调料文火慢熬而成，汤头甜鲜好喝，带着淡淡的咸香和微微的酸甜。将其加入飘着葱油的汤面中，无需多余佐料，浓而不腻，令人回味无穷。
焖肉面虽然使用荤汤，却要求清澈见底。汤底采用肉骨、鳝骨等多种食材熬制而成，浇头是一块白色的焖肉，与寻常红烧焖肉不同。这块肉选用精选五花肉，用秘制调料和独特做法制成，出锅后撒上葱花，色清味淡，入口即化。
苏州人吃面非常讲究，一碗面有多种浇头可选，几乎涵盖了苏帮菜的菜谱，如朱鸿兴的焖蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝，以及常见的焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素浇等。
看似简单的焖肉面，实则味鲜汁浓。焖肉酥烂，面条滑爽，汤汁鲜美。早晨享用这样一碗苏州面，堪称”豪华早餐”。摆满一桌子的浇头，只为品尝一碗”热汤面”，仿佛能与皇帝媲美！
这是一家老苏州面馆，一位老苏州人向我推荐，说去了苏州一定要去尝尝，味道绝不会让人失望。这里也是一位老苏州人的早餐打卡地！看这碗焖肉面，不仅有焖肉，还有油豆腐和一碟姜丝，搭配得既开胃又营养。尤其是那细细的圆面条，虽然简单，但小巧漂亮，面条整整齐齐地窝在面碗中，像用梳子梳过一样，又像鲫鱼的背。面条软硬适中。”小料冲汤”指的是不用大锅拼汤，保持原汁原味。这碗面真是汤鲜味美，百吃不厌！
