《爆炒羊肚丝》：麻辣鲜香的美味佳肴
羊肚，这道以羊胃为主的传统美食，以其独特风味和丰富营养，赢得了无数食客的喜爱。羊肚的烹饪方法多样，包括清煮、火锅和爆炒等。其中，爆炒羊肚丝以其鲜嫩的口感和麻辣的味道，让人大呼过瘾。
【爆炒羊肚丝】
食材：
- 处理熟的羊肚丝 200g
- 洋葱 50g
- 干辣椒 5个
- 姜片 3片
- 花椒粒 10粒
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
- 孜然粉 少许
做法：
- 羊肚丝洗净，用开水焯烫一下，捞出沥水备用。
- 青蒜洗净，切成斜段备用。干辣椒剪成小段，姜片切丝备用。
- 热锅凉油，放入花椒粒炒出香味，然后捞出花椒粒不用。
- 加入姜丝和干辣椒段煸炒出香味，放入羊肚丝煸炒均匀。
- 加入生抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀，最后加入洋葱丝（或蒜薹）和孜然粉翻炒几下即可出锅。
趁热上桌，搭配米饭或面食，这道爆炒羊肚丝绝对是一道绝佳的下饭菜。快来尝试一下，感受正宗的美食魅力吧！
