探索半只鸡的四种美味做法

探索半只鸡的四种美味做法

半只鸡的烹饪方式多样，以下是四种既营养又美味的做法，适合全家老少共享。

第一种：鲍鱼焖鸡

1. 准备鸡、葱、姜、红葱头，洗净备用。
2. 鸡肉用生粉、蚝油、酱油腌制20分钟，加花生油抓匀。
3. 处理鲍鱼，去壳、刷净，改十字花刀。
4. 姜切片，红葱头切块，葱切段。
5. 热锅放油，爆香姜和红葱头，放入鸡肉煎至金黄，加盖焖10分钟。
6. 放入鲍鱼，加盐，煮3-5分钟，关火放葱段，完成。

第二种：葱油鸡

1. 鸡用盐和料酒擦洗，洗净。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、仔鸡，煮10分钟，焖10分钟。
3. 鸡放入冰水，冷却后斩块装盘。
4. 烧热油，炒香葱白，加葱叶、生抽、盐、糖、鸡汤，烧开淋在鸡肉上。

第三种：辣子鸡丁

1. 鸡肉切丁，腌制15分钟；青椒切块；干辣椒切段；姜蒜切片。
2. 鸡丁煸炒至变色，捞出沥油。
3. 爆香干辣椒、姜片、蒜片，加青椒翻炒，再加鸡丁。
4. 加盐、鸡精、生抽炒至入味，出锅。

第四种：口水鸡

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮熟。
2. 鸡腿捞出，冷水冲洗，斩成小块。
3. 热油炒香姜末、蒜末，加郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加水，调盐、生抽、白糖、醋、花椒粉等调味料，煮至浓稠。
5. 鸡腿摆盘，浇上汤汁，即可享用。

根据个人口味，选择适合的烹饪方法，尽享鸡肉美食。