如何做出美味的豌豆菜肴？
经过精心烹制，豌豆散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享四种家常的豌豆做法，它们不仅色泽诱人，味道鲜美，而且营养丰富，开胃解馋，非常适合全家人享用。
首先，让我们来了解一下豌豆的营养价值。豌豆是一种常见的食用豆类，富含蛋白质、淀粉、矿物质和维生素等多种营养成分。经常食用豌豆有助于抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖和免疫调节等，对身体非常有益。秋季是豌豆上市的时节，新鲜且价格亲民，建议大家多吃。
在烹饪豌豆之前，通常需要先将豌豆焯水，煮熟后再进行烹饪。那么，豌豆需要煮多久呢？实际上，豌豆很容易煮熟，一般煮3分钟左右即可。如果您喜欢口感更加软烂的豌豆，可以适当延长煮制时间至5分钟。
接下来，我将为大家分享四种美味的豌豆菜肴做法，简单易做，色香味俱佳：
一、肉末豌豆
所需材料：豌豆、红辣椒、生姜、蒜瓣、猪肉、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。
步骤：
- 将猪肉洗净剁成肉末，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。豌豆去壳洗净，开水下锅，加入适量食盐和食用油，煮3分钟后捞出，过凉水后沥干备用。
- 红辣椒切丁，生姜、蒜瓣切末。起锅烧油，放入姜末爆香，倒入腌好的肉末小火煸炒，变色后倒入焯过水的豌豆，快速翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，倒入红椒丁，大火翻炒至入味，即可出锅。
二、豌豆炒杂蔬
所需材料：豌豆、玉米、胡萝卜、火腿肠、食盐、食用油、生抽、鸡精。
步骤：
- 豌豆去壳，玉米剥成粒，胡萝卜去皮洗净后切丁，火腿肠切丁。起锅加水烧开，放入适量食盐，倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁，大火煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
- 起锅，加入适量食用油，倒入火腿肠丁小火翻炒一会儿，颜色金黄后倒入焯过水的蔬菜，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
三、五香豌豆
所需材料：豌豆、红辣椒、大蒜、生姜、八角、花椒、食盐、生抽、食用油。
步骤：
- 蒜瓣用刀拍一下，生姜切片，再准备一些花椒、八角、干辣椒、豌豆不用去壳，洗干净后倒入锅中，加入所有的香料，倒入适量清水，加入食盐、生抽。
- 大火烧开后煮5分钟，再转小火煮5分钟。因为豌豆没有去壳，所以煮的时间比较长。关火后可以浸泡半小时，吃起来会更加入味。
四、豌豆虾仁豆腐
所需材料：豌豆、虾仁、豆腐、胡椒粉、食用油、蚝油、淀粉、食盐、酱油、蒜瓣、生姜。
步骤：
- 大虾去头去壳，把虾仁洗干净，加入食盐、酱油、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟。豆腐洗干净后切小块，蒜瓣、生姜切末。
- 起锅烧油，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅里加入清水，大火烧开后放入适量食盐，倒入豆腐块，豌豆，大火煮5分钟。
- 加入炒好的虾仁，放入适量胡椒粉，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可关火。
这些美味的豌豆菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，开胃解馋，非常适合全家人享用。希望大家喜欢！
