关于茴香，你了解多少？
茴香，这一名字想必大家都耳熟能详，尤其是作为调味品的茴香，炒菜之人无人不知。然而，大多数人对其价值及历史却知之甚少。尽管茴香在我国已有上千年的使用历史，并已完全融入我们的日常生活，但鲜为人知的是，茴香并非原产于中国，而是地中海地区。魏晋时期，茴香传入我国，如今在中国各省都有分布，尤以北方为常见。
茴香，又名谷香、野茴香、香子、大茴香、小茴香，属于伞形科茴香属的多年生草本植物。这种植物全身散发着浓烈的香气，因此常被用作调料去腥提香。茴香的茎圆柱形，光滑直立，呈灰绿色，多分枝；叶子互生，4-5回羽状全裂；花期6月至9月，复伞形花序顶生，呈黄色或金黄色；果期9月至11月，种子椭圆形，有数条纵梭。
据《救荒本草》记载：“茴香今处处有之，人家园圃多种。苗高三四尺，茎粗如笔管，傍有淡黄蓓叶，扬茎而生。禧叶上发生青色细叶，似细蓬叶而长，极疏细如丝发状，蓓叶间分生叉枝。稍头开花，花头如伞盖，黄色。结子如前萝子，微大而长，亦有线瓣。”这描述的就是茴香这种植物。
茴香不仅是一种常见的调味品，其全身上下都是宝，具有很高的价值。主要作用如下：
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嫩茎叶可食用：茴香的嫩茎叶味道脆嫩鲜美，可作为蔬菜食用，也可用于炒牛肉或猪肉时起去腥提香的作用。
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种子（茴香籽）常用作调味品：茴香的种子具有独特的香气，是日常生活中非常常见的调味料，尤其在烹饪牛肉或羊肉时常用。
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茴香籽可泡水泡茶喝：茴香籽具有祛寒止痛、理气和胃的功效，适合胃不舒服的朋友以及月经不调的女性朋友泡水饮用。
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全草可入药：茴香药食兼用，其叶、籽均可入药，具有很高的药用价值。特别是茴香籽，有温肾散寒、和胃理气之功。
总之，茴香是一种具有很高价值的植物，无论是作为调味品、食材还是药材，都有着广泛的应用。农民朋友若在野外遇到野生茴香，不妨将其带回家栽培，以备不时之需。
