如何制作美味且不易破碎的冻豆腐？

冻豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。然而，许多人直接将其放入冰箱冷冻，导致口感差且易破碎。以下3招可以帮助您轻松制作出蜂窝多、不碎有弹性的美味冻豆腐！

切块焯水：在冷冻豆腐之前，先将豆腐切成大小适中的块状。这有助于豆腐在冷冻过程中更好地吸收水分，增加蜂窝的数量。接着，将切好的豆腐块放入开水中焯一下，以去除豆腥味并防止冷冻过程中产生过多水分。
冷冻技巧：将焯好水的豆腐块放入冰箱冷冻室中冷冻。在冷冻过程中，尽量保持豆腐块的完整，避免碰撞导致破碎。可以用保鲜膜包裹或放入密封袋，然后放入冰箱冷冻。这样既能保持豆腐的新鲜度，又能避免碰撞。
解冻方法：将冻好的豆腐块从冰箱取出，放入冷水中慢慢解冻。这可以保证豆腐的口感和弹性。切勿使用热水或微波炉解冻豆腐，否则会导致豆腐破碎，失去原有口感。

通过掌握以上3招，您将能够轻松制作出蜂窝多、不碎有弹性的美味冻豆腐，用于炖汤、炒菜、煮粥等美食。