为什么这4种食材需要焯水？
作为家庭的“掌勺人”，我们肩负着为家人提供美味且健康的食物的使命。在处理食材时，有些步骤是不可或缺的，例如焯水。焯水不仅能改善食材的口感，还能去除某些潜在的毒素。以下是四种需要焯水的食材及其烹饪示例：
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含有草酸的蔬菜（如菠菜、苋菜、上海青）：焯水有助于去除草酸，防止草酸与体内钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。
- 烹饪举例：【蚝油香菇上海青】
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亚硝酸盐高的食物（如腌制食品和不新鲜蔬菜）：焯水可以降低亚硝酸盐含量，降低食物中毒风险。
- 烹饪举例：【蒜薹炒腊肉】
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含有毒素的蔬菜（如四季豆、扁豆）：焯水并煮熟可以有效去除毒素，确保食品安全。
- 烹饪举例：【酱香红扁豆】
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甘蓝类蔬菜（如包菜、花菜、西蓝花、紫甘蓝）：焯水有助于清洗掉隐藏的脏东西和农药残留，使食材更加干净卫生。
- 烹饪举例：【西蓝花炒虾仁】
总之，为了确保家人的健康安全，我们在烹饪过程中应尽量避免省略焯水的步骤。
