三伏天健康饮食指南：中老年人必吃的“五样宝”

正值二伏时节，这是三伏中最酷热的20天，人们普遍食欲减退，导致营养摄入不足。特别是中老年人，更需注重饮食调整。建议增加高蛋白和高钙食物的摄入，以增强身体抵抗力，抵御高温带来的不利影响，保持身体健康。不论经济状况如何，多吃以下五种食物，比服用保健品更为可靠。

第一宝——牛肉
牛肉被誉为“肉中骄子”，富含蛋白质且脂肪含量低，非常适合中老年人食用。牛肉易于消化吸收，多吃也不会导致体重增加，能有效提供多种营养素，对身体大有裨益。

推荐食谱：豌豆炒牛肉
主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒
辅料：植物油、盐、味极鲜、鸡精、胡椒粉、葱姜、辣妹子、料酒
做法：1. 牛肉去筋切末，用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌匀腌制入味；2. 辣椒洗净切末，葱姜切末，豌豆解冻；3. 热锅凉油炒香葱姜，加入辣妹子炒出红油，快速炒散牛肉末；4. 炒至水分蒸发，加料酒翻炒，再加入豌豆、盐翻炒；5. 下辣椒丁、味极鲜炒匀；6. 加胡椒粉、鸡精调味即可。

第二宝——茼蒿
茼蒿被称为“安睡宝”，因其含有的茼蒿精油有助于改善睡眠。中老年人常受失眠困扰，多吃茼蒿对身体大有益处。

推荐食谱：蒸茼蒿
主料：新鲜茼蒿300克
辅料：植物油适量、细玉米面适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、香醋适量
做法：1. 新鲜茼蒿洗净，沥干水分；2. 加植物油防止营养流失，撒匀细玉米面；3. 使用臻米升降电火锅的营养蒸功能，大火蒸6-7分钟；4. 捣蒜泥加生抽、香醋、盐调汁，或搭配调味汁食用。

第三宝——玉米
秋季滋补佳品玉米与山药炖猪心，猪心可养心安神，山药滋养补脾，加之玉米的清香，此汤养心清燥又健脾。

推荐食谱：玉米山药炖猪心
主料：猪心一个、甜玉米一根、山药300克、猪肉适量
辅料：盐、姜、料酒
做法：1. 猪心洗净，除淤血，猪肉切块；2. 猪心、猪肉焯水后切小块；3. 玉米、山药切块；4. 加入臻米脱糖电饭煲，加水、姜片、料酒；5. 启动“煮粥”模式，加盐后焖几分钟，撒上香葱段即可。

第四宝——虾
麻辣大虾开胃可口，重口味者可尝试。

推荐食谱：麻辣大虾
主料：大虾、毛芹菜
辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
做法：1. 大虾洗净，去须、枪、虾线，用料酒和盐腌制；2. 准备调料，毛芹菜切段；3. 热油煎炸大虾至金黄色，U形；4. 凉油炒香调料，加毛芹菜、大虾翻炒2分钟。

第五宝——黄豆
黄豆被誉为“豆中之王”，是中老年人首选豆类，富含多种营养成分，对健康大有裨益。

通过合理搭配这些食材，不仅满足了口感需求，也确保了营养的均衡摄入，让您的三伏天过得更健康、更舒心。