如何煮出Q弹美味的小西米？
许多母亲发现小西米很难煮透，但实际上有一些小技巧可以帮助缩短烹饪时间，同时使小西米更具弹性！以下是煮小西米的正确方法：
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浸泡：在煮小西米之前，先用温水浸泡15分钟，然后冲洗干净备用。这有助于软化小西米，缩短煮的时间。
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水开下锅：确保在水沸腾后将小西米下锅，并用勺子不断搅拌，以防止粘底。当水再次沸腾后，转小火煮10-15分钟，直到小西米变得透明。
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过冷水：煮好后立即将小西米过冷水，这可以防止小西米粘在一起，并使其更具弹性。
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二次煮西米：加入足够的水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右。关火后，盖上锅盖焖20分钟左右。
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加入淀粉：在煮小西米的过程中，可以加入一些淀粉，以增加其弹性和口感。
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冷却和储存：将煮好的小西米捞出，过冷水，然后放入冰箱冷藏。下次制作奶茶时，可直接使用，非常方便。
小贴士：
- 小西米入锅前不要用冷水浸泡，以免融化变软变粘。
- 锅中水要多放些，因为小西米煮开后会膨胀，水少易浑汤黏稠。
- 煮好的小西米要用凉水冲洗多次，以增加口感的弹性。
- 煮小西米时要加盖，并使用中小火。煮好后的小西米要过凉水，并彻底清洗，直到没有粘稠的汤汁。
现在，妈妈们可以尝试为宝贝们煮一碗香甜可口的小西米甜品了！
