如何长期保存玉米保持新鲜与美味?
亲爱的读者们,大家好!感谢您阅读我的美食分享。今天,我将与您分享如何保存玉米的技巧,即使存放一年也能保持新鲜如初,软糯香甜!
玉米是一种优质的粗粮,脂肪含量低,仅约4%,富含8%的粗纤维。经常食用有助于减肥和美容养颜。相较于大米和面粉,玉米的维生素含量高出5-10倍,具有开胃健脾、除湿利尿、抗老防衰等多种益处。食用玉米能促进肠道蠕动,帮助排出体内垃圾,润肠通便。因此,我经常购买一些玉米放在家中,随时烹煮享用。
夏季是玉米丰收的季节,此时玉米新鲜且价格亲民,在老家农民手中购买,一根仅需6毛钱。而在网上,一根玉米的价格高达6元。如果您喜爱食用玉米,不妨趁现在多购买一些储存起来。到了冬季,玉米价格会大幅上涨,即使1块钱可购买2至3根,也比现在贵了许多。那么,如何在几个月内保存玉米呢?
许多人会选择直接将玉米放入冰箱冷冻,但这种方法并不理想。家用冰箱的保鲜效果远不及专业冷库,若直接冷冻,玉米将失去水分,变得干燥,口感不再软糯,甜度也会降低。您会发现,直接冷冻的玉米煮熟后,玉米粒瘪塌,不够饱满,口感较差。
接下来,我将分享如何保存玉米的方法,确保存放一年后依旧新鲜可口。
【长期保存玉米的方法】
- 选购新鲜玉米。避免购买已剥去外皮的玉米,这类玉米易流失水分,口感不佳。务必选择带有外皮的玉米,通过检查玉米颗粒是否饱满、密集,挑选出新鲜优质的玉米。
- 轻轻剥去部分玉米外皮,保留2层,以减缓水分流失。将剥好皮的玉米放入清水中浸泡20分钟,使其吸收水分。
- 玉米自摘下起便开始流失水分,浸泡于清水中可为其补充水分,使煮熟后的口感更加软糯,避免干燥。
- 烧开水,加入大半锅清水,煮沸后放入玉米,加入一勺盐、一勺食用碱和一勺白糖,盖上锅盖煮20分钟,然后熄火。煮玉米时添加这三样调料,可使玉米更加软糯香甜,营养价值更高。
- 玉米煮熟后,立即捞出,避免浸泡过久导致营养流失。准备保鲜膜和保鲜袋备用。
- 用保鲜膜包裹每根玉米,然后按所需分量将玉米装入保鲜袋中。例如,一顿吃4个,则一袋装4个,便于取用。
- 将包装好的玉米放入冰箱冷冻室(而非冷藏室),这样可以存放一年仍保持新鲜。食用时,取出蒸一下即可,无需水煮,以保留玉米的营养成分,使其更加香甜。
【技巧总结】
为了长期保存玉米并保持其新鲜度,请注意以下3点:
- 保留2层玉米外皮,以防止水分流失。
- 玉米需先浸泡再煮熟,然后冷冻,以确保口感软糯香甜。煮玉米时,加入食盐、白糖和食用碱,让玉米更加美味。
- 玉米应密封冷冻,先用保鲜膜包裹,再用保鲜袋封装,实现双重密封,防止水分流失和串味,存放一年后依然软糯香甜。