如何轻松制作爽口筋道的拉面？

亲爱的读者们，大家好！感谢各位阅读我的美食分享。今天，我将与大家分享一道美味的手工面食——拉面。许多人对面条情有独钟，不仅因为其爽滑筋道的口感，还因为它能为我们的身体提供充足的能量。面条种类繁多，从制作方法上可分为机压面和手工面两大类，而手工面的口感往往更胜一筹。

最常见的手工面莫过于手擀面，但手擀面的制作过程较为繁琐，需要揉面和擀面，对于力气较小的朋友来说可能有些困难。今天，我将向大家介绍一种更为简便的拉面制作方法，其口感特别爽滑筋道，深受老人和孩子喜爱。如果你也是面条爱好者，那就快来学习这个一看就会的方法吧，从此告别费力擀面的烦恼。

【拉面制作步骤】

所需材料：500克面粉、300克清水、5克食盐、80克食用油。

首先，将500克面粉倒入大盆中，然后将5克食盐加入300克清水中搅拌均匀，直至完全溶解。接着，将盐水倒入面粉中，边倒边搅拌，形成大面絮。最后，倒入80克食用油，用手揉成光滑的面团。
将面团放在案板上，撒上一些干面粉，用手揉一揉，然后搓成一根5厘米粗细的长条。接着，将长条的两头向中间折叠，压扁后再搓成长条。按照这个方法，将面团反复揉5次，以增加口感的筋道。
揉好的面团搓成长条，用刀切成大小合适的等分。根据个人饭量来决定切的大小，饭量大则切大些，饭量小则切小些。
将切好的面剂子用手揉成圆球，然后压扁擀成5毫米厚的薄面饼。在面饼的两边抹上一层油，同样的方法处理其他面剂子。
准备一个盆子，在底部刷上一层油，将做好的面剂子放入其中，叠放在一起，然后用保鲜膜封好，饧面一个小时。如果当天不吃，可以放入冰箱冷藏，保存三五天甚至一个星期都没有问题。
饧面完成后，取出面饼，放在案板上，用刀切成5毫米粗的面条。接着，用手扯住面条的两端，一边往外拉，一边在案板上摔打，从而拉出又细又长的面条。
准备一锅清水，加入一勺盐，大火烧开后下入扯好的拉面。煮开后倒入一碗冷水，继续煮一会儿，总共加3碗冷水，面条即可煮熟。
煮熟的面条过一下冷水，捞出沥干水分，这样面条会更加爽滑筋道，且不易粘连、起坨，即使放凉了也美味可口。

接下来，我将与大家分享一款美味的【西红柿鸡蛋干拌面】：

所需材料：1个西红柿，3个鸡蛋，50克蕃茄酱，1棵香菜，煮好的拉面。

将西红柿洗净切块，香菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加盐搅匀。
锅中加油，放入西红柿块，加一小勺盐，小火翻炒3分钟，炒出西红柿汁。接着加入一勺番茄酱炒香，再加入食盐、生抽，倒入适量清水，淋入适量水淀粉，煮至浓稠后关火，撒入香菜段。
将煮好的拉面过凉，捞出沥干后放入碗中，加入一大勺西红柿鸡蛋臊子，再来一勺辣椒油，拌匀后即可享用。这款西红柿鸡蛋干拌面爽滑筋道，酸咸开胃，让人回味无穷。