马踏湖位于山东淄博的桓台县，以丰富的水产资源和金丝鸭蛋而闻名。
问题一：金丝鸭蛋为什么不用盐水腌制，而是用红泥腌制？
答案一：金丝鸭蛋不用盐水腌制，而是用红泥腌制，是因为红泥具有黏附性较强的特点，能够均匀包裹鸭蛋，保证腌制出的咸鸭蛋个个红心，蛋黄还溢油起沙。红泥的缓冲作用也能最大程度防止鸭蛋挤压裂缝。
问题二：金丝鸭蛋的制作过程是怎样的？
答案二：金丝鸭蛋的制作过程如下：
- 准备红土：选择黏性较强的红土，将红土反复敲打并过筛，收取细腻的红土小半桶。
- 煮红土泥浆：将红土倒入旧铁锅中，加入适量清水，形成浓稠的红土泥浆，中火煮开。继续用中小火煮10分钟，消毒红土并去除残存的虫子虫卵。晾干红土泥浆。
- 准备鸭蛋：挑选50个表面无细小裂缝的鸭蛋，冲洗干净并晾干表面水分。
- 准备陶坛：清洗干净陶坛，用开水烫2遍，晾干水分。
- 腌制鸭蛋：将晾干的鸭蛋放入陶坛中，倒入红土泥浆，确保鸭蛋被红土完全包裹。盖上陶坛盖，放置在阴凉通风处，腌制30-40天。
问题三：金丝鸭蛋的特点是什么？
答案三：金丝鸭蛋的特点是蛋黄颜色橙红，黄大鲜香。腌制成咸鸭蛋后，个个溢油起沙，用筷子挑起一块金灿灿的咸蛋黄，能拉起长长的金丝。金丝鸭蛋也被称为红心鸭蛋，因为腌制过程中使用的红泥使得鸭蛋腌制后呈现红心的特点。
