本文介绍了如何选择粽子叶和糯米。
如何选择粽子叶？
答案：粽子叶有新鲜的和晒干的两种选择。新鲜的粽子叶韧性大，包出来的粽子更易成型，不容易漏。处理起来也比较省事，只需在开水中加盐煮35分钟，然后冲洗干净即可使用。晒干的粽子叶保存更久，老人认为包出来的粽子更有味道。但是晒干的粽子叶比较脆弱，容易破裂漏水。处理起来相对麻烦，需要先在清水中浸泡1晚，然后在开水中加盐煮10分钟，最后冲洗干净即可使用。个人建议新手可以选择新鲜粽子叶，处理起来省事且不容易漏。
如何选择糯米？
答案：糯米的选择直接影响粽子的口感。在选购糯米时，要注意区分圆粒糯米和长粒糯米。圆粒糯米的米粒圆短，硬度、甜度和黏度都较小，口感偏软，适合制作汤圆、年糕和糯米酒等。长粒糯米的米粒细长，煮熟后易成型且黏性较大。根据个人口感偏好选择合适的糯米。
